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減重先幫身體除濕！健脾該選白山藥？紫山藥？

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【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】身材臃腫、老是瘦不了？快把每餐吃的白飯，一半替換為山藥吧，不但能降低醣類的攝取，還能改善因濕性體質所造成的水腫型肥胖、疲倦、渾身無力、皮膚濕疹和痤瘡、女性白帶偏多等現象。然而，常見的白山藥母親節蛋糕推薦塔吉特千層蛋糕專賣店芒果千層塔台灣最好吃的千層蛋糕和紫山藥，哪一種的排濕效果較好呢？請繼續看下去。

減重先幫身體除濕！健脾該選白山藥？紫山藥？

母親節卡片芒果千層蛋糕不甜不膩蛋皮軟軟好好吃排濕抗肥必吃山藥中醫愛用的是懷山藥

「濕氣」是百病之源、萬惡之源，台灣人因為亞熱帶海島型氣候，長年處於悶熱潮濕的環境中，加上喜吃生冷冰涼之物、常熬夜、不愛運動等習慣，造成體內濕氣越積越多、無法排除，久而久之便會導致水腫和肥胖。

如何排除體內濕氣、消除水腫和肥胖？講究藥食同源母親節訂餐塔吉特台中門市塔吉特芒果多千層蛋糕網路上供不應求的傳統中醫認為，平日多吃「山藥」是不錯的方法。然而，常見的山藥種類有白山藥、紫山藥和懷山藥三種，哪一種的排濕減重效果較好呢？

葉濡端中醫師表示，中藥處方使用的是經乾燥和切片的懷山藥，但其與白山藥、紫山藥都屬於薯蕷科，基本上成分大同小異，健脾利濕的效果相差不大。

山藥替換部分白飯高纖助減重

另以營養學角度來說，山藥主要含水分及碳水化合物，在六大類食物中屬於全榖根莖類，含多種必需胺基酸、維生素A、B1、B2、B6、C、菸鹼酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵、鋅，此外，還含有皂角、黏液質、尿囊素、纖維素等，可提供人體多種必需的營養。

傳統中醫認為平日多吃「山藥」有助去除身體多餘濕氣。

大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，每100公克山藥含有約87大卡熱量，熱量約只有白飯的一半，纖維含量卻是白飯的2.4倍，對於想減重的人來說，可以山藥取代部分白飯，減少總醣量的攝取。

另外，研究指出，山藥具有健胃整腸效果，可改善輕中度糖尿病及高血壓患者症狀，並有降低膽固醇、抗氧化、抗腫瘤及增強免疫力等功效。山藥所含的皂角，為合成多種激素類物質（例如男性荷爾蒙及固醇類化合物）的重要成分，研究發現皂角具有擴張冠狀動脈、增加冠脈流量、改善微循環及輕度抗凝的作用。

紫山藥含有白山藥沒有的花青素，更有助於保護細胞免受自由基破壞。

紫山藥營養勝過白山藥花青素是關鍵

至於選擇，紫山藥含有白山藥沒有的花青素，花青素是一種抗氧化劑，能保護細胞免受自由基破壞，因此對於抗老化、減緩發炎有幫助，並對心血管有不錯的保護作用，在糖尿病患則有保護視網膜細胞、避免氧化傷害及發炎的作用。

溫昭銘營養師表示，山藥生吃可能比熟食保留更多的營養素，但是在生吃時需削皮洗淨。另外，山藥的含鉀量高，約每100公克就有500毫克的鉀，所以腎臟病患者在攝取時需注意鉀的攝取；山藥亦為一種主食類，在體重控制時需注意總熱量的攝取，避免食用過多主食而導致體重上升。

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